作者
Louise W Lu，博士，公共衛生碩士，BMLS
審核人
Alexandra V Goldberg，註冊營養師
在我們之前的部落格《停止壓力飲食的三個步驟——為什麼你渴望吃薯片、巧克力和冰淇淋，以及你應該怎麼做》中，我們探討了渴望脆脆的、鹹鹹的零食的情感根源，以及當你在壓力大的一天裡吃薯片時你的大腦真正想要的是什麼。且對KInD™ 程式友善！
好吧，這裡有一些好消息——我們現在找到了一種令人滿意、鬆脆、健康的食物來代替“酥脆的食物” 。
介紹：
👉低碳水化合物、低卡路里的椰子起司片——完美的氣炸鍋零食，不含麩質，味道十足，而且非常酥脆！
食譜亮點：
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食譜使用有益健康的、適合儲藏的原料來製作天然無麩質且酥脆的起司片，既能滿足您的需求，又不會添加垃圾食品。
乾料：
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30克椰子粉
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50克馬鈴薯澱粉（或玉米澱粉，口感較脆）
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40克米粉（白色或棕色）
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1/4茶匙海鹽
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10–15克切達起司粉或營養酵母（素食版）
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可選：大蒜粉、洋蔥粉、檸檬皮
濕性材料：
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1 顆雞蛋（或稱亞麻仁蛋，用於植物性選擇）
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40–50 毫升椰奶或過濾水
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1 湯匙椰子油（另加一些用於刷牙）
🍳 說明
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混合麵團：混合所有乾性成分。打入雞蛋，慢慢加入椰奶或水，直到麵團柔軟、有彈性但不黏手。
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擀開並切開：將麵團放在兩張烘焙紙之間。擀成 1-1.5 毫米厚，然後切成三角形或正方形。
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氣炸鍋：將氣炸鍋預熱至160°C。用油輕輕刷在木屑上。空氣炸 5 分鐘，翻面，然後再氣炸 2-3 分鐘，直到金黃酥脆。
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完全冷卻：放在金屬架上冷卻——冷卻後它們會變得更脆。
🥣 儲存小貼士：
- 冷卻後，存放在密封容器或可重複使用的拉鍊袋中。
- 加入食品安全矽膠袋以延長酥脆度。
- 最佳食用日期為 3-5 天。避免潮濕的環境。
營養資訊（每 10 片薯片）：
| 養分 | 數量 | 每日攝取量百分比* | 筆記 |
|---|---|---|---|
| 活力 | 102千卡 | 5% | 氣炸鍋部分 |
| 蛋白質 | 2.4克 | 5% | 來自雞蛋和起司或酵母 |
| 總脂肪 | 6.8克 | 10% | 椰子油+麵粉 |
| 飽和脂肪 | 5.2克 | 26% | 椰子味高 |
| 碳水化合物 | 8.1克 | 3% | 與薯片相比低 |
| 糖 | 0.9克 | 1% | 純天然，不添加糖 |
| 纖維 | 2.3克 | 9% | 有利於飽腹 |
| 鹽 | 220毫克 | 4% | 由起司或酵母+海鹽製成 |
| 膽固醇 | 27毫克 | — | 蛋/乳酪，素食者可省略 |
| 鈣 | 64毫克 | 8% | 加帕瑪森起司更美味 |
| 鐵 | 0.8毫克 | 6% | 由椰子粉和雞蛋製成 |
| 鎂 | 22毫克 | 6% | 源自椰子和米粉 |
| 鉀 | 120毫克 | 3% | 來自雞蛋和椰子 |
| 維生素B12 | 0.3微克 | 13% | 來自乳酪或營養酵母 |
| 維生素D | 0.4微克 | 8% | 來自蛋黃 |
*每日攝取量百分比基於 2,000 千卡飲食。
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