全員に同じ固定メニューを当てはめるのではありません。Phase I はより明確な食事構造で脂肪減少を開始し、Phase II は LOLU™ DASH Plate によってよりバランスの取れた食事へ移行し、Phase III は28日間の LeMa™ を用いて、体重、エネルギー消費量、活動量に合わせたカーボサイクリングと運動を取り入れます。
Phase I は carbohydrate–insulin model と低脂肪ケトジェニック戦略を代謝上の枠組みとして用います。炭水化物を制限し、朝に間欠的なケトーシスと比較的低いインスリン環境をつくります。元ページでは、登録栄養専門家が初期体重や個人条件に応じて、通常 7日、14日、28日 のいずれかを選択すると説明しています。
元の KInD™ 教育ページでは、炭水化物摂取が即時の酸化やグリコーゲン貯蔵能力を継続的に上回ると、一部が de novo lipogenesis を介して、とくに肝臓で脂肪へ変換される可能性があると説明しています。果糖を含む食品やシロップを例に挙げ、肝脂肪の増加を腹囲増加、肝インスリン感受性低下、2型糖尿病リスク上昇と関連づけています。
このため Phase I では精製炭水化物と糖への曝露を意図的に減らし、食事構造をシンプルにします。