작성자
루이즈 W 루, 박사, MPH, BMLS
검토자
알렉산드라 V 골드버그, 등록된 영양사
이전 블로그에서, 스트레스 먹는 것을 멈추는 3단계 – 왜 당신이 칩, 초콜릿, 아이스크림을 갈망하는지, 그리고 대신 무엇을 해야 하는지를 탐구하며, 스트레스가 많은 날에 칩을 찾을 때 당신의 뇌가 진정으로 원하는 것이 무엇인지에 대해 이야기했습니다. 그리고 KInD™ 프로그램 친절합니다!
좋은 소식이 있습니다 — 이제 우리는 “바삭한 간식”에 대한 만족스럽고 바삭하며 건강한 대체품을 찾았습니다.
소개합니다:
👉 저탄수화물, 저칼로리 코코넛 치즈 칩 — 글루텐이 없고 맛이 풍부하며 놀랍도록 바삭한 완벽한 에어 프라이어 간식!
레시피 하이라이트:
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이 레시피는 건강하고 저장하기 쉬운 재료를 사용하여 자연스럽게 글루텐이 없는 바삭한 치즈 칩을 만들어 불필요한 간식 없이도 만족감을 줍니다.
마른 재료:
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30g 코코넛 가루
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50g 감자 전분 (더 가벼운 바삭함을 위한 옥수수 전분)
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40g 쌀가루 (흰색 또는 갈색)
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1/4 tsp 바다 소금
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10–15g 체다 치즈 가루 또는 영양 효모 (비건 버전용)
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선택 사항: 마늘 가루, 양파 가루, 레몬 제스트
젖은 재료:
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1 계란 (식물 기반 옵션을 위한 아마씨 계란)
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40–50 ml 코코넛 밀크 또는 필터링된 물
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1 큰술 코코넛 오일 (바르기 위한 추가 오일 포함)
🍳 조리법
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반죽 섞기: 모든 마른 재료를 결합합니다. 계란을 넣고 코코넛 밀크나 물을 천천히 추가하여 반죽이 부드럽고 유연하지만 끈적이지 않도록 합니다.
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밀고 자르기: 반죽을 두 장의 베이킹 페이퍼 사이에 놓습니다. 1–1.5mm 두께로 밀고 삼각형이나 사각형으로 자릅니다.
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에어 프라이: 에어 프라이어를 160°C로 예열합니다. 칩에 기름을 가볍게 바릅니다. 5분간 에어 프라이한 후 뒤집고, 다시 2–3분간 황금색이 되고 바삭해질 때까지 에어 프라이합니다.
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완전히 식히세요: 와이어 랙에 놓고 식히세요 — 식으면서 더 바삭해질 것입니다.
🥣 보관 팁:
- 식힌 후, 밀폐 용기나 재사용 가능한 지퍼백에 보관하세요.
- 바삭함을 유지하기 위해 식품 안전 실리카 젤 팩을 추가하세요.
- 3–5일 이내에 가장 잘 즐길 수 있습니다. 습한 환경을 피하세요.
영양 정보 (10칩 서빙당):
| 영양소 | 양 | % 일일 가치* | 노트 |
|---|---|---|---|
| 에너지 | 102 kcal | 5% | 공기 튀긴 부분 |
| 단백질 | 2.4 g | 5% | 계란 & 치즈 또는 효모에서 |
| 총 지방 | 6.8 g | 10% | 코코넛 오일 + 가루 |
| 포화 지방 | 5.2 g | 26% | 코코넛으로 인해 높음 |
| 탄수화물 | 8.1 g | 3% | 칩에 비해 낮음 |
| 당류 | 0.9 g | 1% | 자연산만, 추가 설탕 없음 |
| 섬유질 | 2.3 g | 9% | 포만감에 좋음 |
| 소금 | 220 mg | 4% | 치즈 또는 효모 + 바다 소금에서 |
| 콜레스테롤 | 27 mg | — | 계란/치즈에서, 비건은 생략 |
| 칼슘 | 64 mg | 8% | 파르메산과 함께 더 높음 |
| 철 | 0.8 mg | 6% | 코코넛 가루 & 계란에서 |
| 마그네슘 | 22 mg | 6% | 코코넛 & 쌀가루에서 |
| 칼륨 | 120 mg | 3% | 계란 & 코코넛에서 |
| 비타민 B12 | 0.3 µg | 13% | 치즈 또는 영양 효모에서 |
| 비타민 D | 0.4 µg | 8% | 계란 노른자에서 |
*일일 가치 비율은 2,000 kcal 식단을 기준으로 합니다.
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