LOLU™ HEALTH ホリスティック栄養トレーニング プログラム フェーズ I (12 週間のオンライン コース + 6 週間の実習 + 6 週間の無料 KInD™ Pro ダイエット)
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LOLU™ HEALTH · フェーズ I · モジュール 03
炭水化物を「良い・悪い」だけで判断しないために。
パン、ご飯、果物、砂糖入りの飲料はいずれも炭水化物を含み得ますが、同じ食品ではありません。「糖類ゼロ」という表示から何が分かり、何は分からないのでしょうか。こうした選択を理解するには、食品の成分と消化・代謝を結びつける視点が役立ちます。
炭水化物：植物由来のエネルギー源となる栄養素
LOLU Health のホリスティック栄養学トレーニングプログラム、モジュール 03 では、炭水化物の種類、消化、体内での役割、摂取量に関する問いを学びます。代替甘味料、炭水化物代謝に関わる障害に加え、独立した 3 つのレッスンでアルコールとその代謝を扱います。
毎日の炭水化物の選択から、代謝の理解へ
朝食ではパン、オートミール、砂糖入りの飲料などから選ぶかもしれません。その後、低炭水化物食の記事や「砂糖不使用」の表示が、さらに疑問を生むこともあります。このモジュールでは、関連する概念を明確にし、食品そのものと生理学的な過程を考えるための枠組みを学びます。
炭水化物のレッスンは、単純炭水化物と複合炭水化物から始まり、消化、体内での役割、摂取量、甘味料、関連する代謝障害へと進みます。導入では、でんぷんと食物繊維、さらに炭水化物代謝と糖尿病、肥満、メタボリックシンドロームなどとの関連にも触れます。
最後の 3 レッスンでは、適量の飲酒に関する問い、アルコール代謝、アルコール乱用の影響を扱います。摂取後に体がどのように処理するかという学習を広げつつ、アルコールは炭水化物の分類とは別のテーマとして取り上げます。
学習の流れ
導入から始め、9 つのレッスンを学習し、食品表示で炭水化物を確認する実践課題を終えた後、最終テストを行います。
導入 · 読了時間の目安：5 分
レッスンに進む前に、炭水化物の種類、食事選び、代謝に関する問いを整理します。
レッスン 01 · 読了時間の目安：15 分
単純炭水化物と複合炭水化物の違いは？
ご飯と砂糖入りの飲料を、「炭水化物」という言葉だけで同じように判断することはできません。単純炭水化物と複合炭水化物を紹介し、身近な食品と用語を結びつけます。糖類、でんぷん、食物繊維を考えるための出発点です。
レッスン 02 · 読了時間の目安：20 分
体は炭水化物をどのように分解するのか？
炭水化物を含む食品を食べてから、その消化産物を吸収するまでに何が起こるのでしょうか。モジュール 02 の消化の基礎を踏まえ、炭水化物の消化と吸収を学びます。皿の上の食品を、体が処理する各段階と結びつけます。
レッスン 03 · 読了時間の目安：20 分
なぜ炭水化物が必要なのか？
炭水化物を避けるべきかという問いから、その役割の理解へ進みます。エネルギー源としての炭水化物と、体内でのグルコースの役割を学びます。身体活動と炭水化物代謝を考える背景になります。
レッスン 04 · 読了時間の目安：20 分
炭水化物をどのくらい摂取すればよいのか？
摂取量の数値には、背景を踏まえた解釈が必要です。炭水化物の摂取量、健康への影響、推奨量に関する問いを取り上げ、でんぷんと食物繊維にもつなげます。一つの食品だけでなく、食事全体のパターンを考えるための概念を学びます。
レッスン 05 · 読了時間の目安：20 分
代替甘味料をどう理解するか？
異なる甘味成分で甘さを出す商品について、何を考慮すべきでしょうか。代替甘味料を独立したテーマとして取り上げ、糖類や炭水化物摂取の学習と結びつけます。商品の訴求を慎重に考えるための用語を整理します。
レッスン 06 · 読了時間の目安：20 分
炭水化物代謝にはどのような障害が関わるのか？
導入で触れた糖尿病、肥満、メタボリックシンドロームなどを、炭水化物代謝との関連から考えます。一つの食品群ですべての状態を説明しようとせず、問いを整理し、代謝の背景を理解することを重視します。
レッスン 07 · 読了時間の目安：20 分
アルコール：適量摂取の健康上の利点と懸念をめぐる問い
教材は、適量の飲酒について論じられる健康上の利点と懸念を問いとして取り上げています。飲酒の推奨ではなく、主張とその背景を検討するテーマとして学びます。独立したアルコールの 3 レッスンの始まりです。
レッスン 08 · 読了時間の目安：20 分
アルコールはどのように代謝されるのか？
アルコールを摂取した後、体内では何が起こるのでしょうか。アルコール代謝を紹介し、摂取と体の処理過程を結びつけます。次のレッスンで乱用の影響を考えるための生理学的な枠組みになります。
レッスン 09 · 読了時間の目安：20 分
アルコール乱用にはどのような影響があるのか？
前のレッスンの代謝の知識を踏まえ、アルコール乱用の影響を考えます。適量摂取に関する問いとは区別し、教材で扱う懸念をより体系的に理解します。
実践課題と評価
実践課題 1：食品表示で炭水化物を確認する
学んだ炭水化物の用語を食品表示の読み取りに活用します。教材の概念と、包装食品で確認できる情報を結びつける課題です。教材に記載された所要時間の目安：1 日。
モジュール最終テスト
レッスンと実践課題の後に最終テストを行います。所要時間の目安は 25 分です。
学習時間の計画
導入と 9 つのレッスンの読了時間の目安は合計 180 分です。最終テストの 25 分を加えると、読む時間とテストで約 3 時間 25 分となります。実践課題の時間は別途確保してください。教材の目安は 1 日で、実際の学習時間には個人差があります。
このモジュールで理解すること
- 単純炭水化物と複合炭水化物の違い、および糖類、でんぷん、食物繊維の基礎。
- 炭水化物の消化・吸収とグルコースの役割が、食事選びと生理学を結びつける仕組み。
- 炭水化物の摂取量、代替甘味料、関連する代謝障害を考える際の問い。
- 独立したテーマとしてのアルコール：摂取に関する議論、代謝、乱用の影響。
このモジュールが適している方
商品の比較、食生活の助言の読み取り、代謝の深い学習に向けて、炭水化物を含む食品を体系的に理解したい方に適しています。前の 2 モジュールで学ぶ栄養素と消化の基礎を土台に進みます。
糖類、でんぷん、食物繊維、甘味料について、より正確な用語で考えたい方にも関連する内容です。一つの食事の標語に従うのではなく、分析するための基礎を築くことを重視します。
炭水化物の選択を考える知識の土台を築く。
モジュール 03 で、炭水化物の種類、消化、摂取量、代謝を結びつけ、食品表示の実践課題で用語を活用しましょう。日常の栄養情報に、より的確な問いを立てるための基礎になります。
