著者
ルイーズ・W・ルー博士、公衆衛生学修士、BMLS
レビュー者
アレクサンドラ・V・ゴールドバーグ、管理栄養士
腸上皮化生は胃からの警告サインです。これは、胃の内壁の細胞が変化し始めていることを意味します。これは多くの場合、長期的な損傷や炎症が原因です。がんではありませんが、放置するとリスクが高まる可能性があります。
このブログでは、腸上皮化生のある方のための10の食事ルールを解説します。何を避けるべきか、何をもっと食べるべきか、そしてなぜそれが重要なのかを解説します。ご自身や大切な方が腸上皮化生と診断された場合、これらの簡単なヒントが大きな違いをもたらすでしょう。
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腸上皮化生がある場合に避けるべき食品トップ5
腸上皮化生は、胃の内壁細胞の変化であり、多くの場合、長期的な刺激や炎症によって引き起こされます。がんではありませんが、食生活や生活習慣に注意を払わないと、徐々に進行する可能性があります。
以下の5つの食品は特に注意が必要です。これらの食品は、治癒を遅らせ、胃の内壁を刺激し続け、さらには異常な細胞変化を悪化させる可能性があります。
1. 焦げたまたは黒焦げになった食品（例：焦げたパン、カリカリのご飯、焦げた肉の端）
多くの人が、フライパンで焼いたご飯のカリカリとした端や焼き菓子の焦げた表面を好みます。しかし、これらの焦げた部分には、細胞の損傷や発がん性につながる可能性のある化学物質、アクリルアミドが含まれていることをご存知でしたか？
2022年にFrontiers in Nutrition誌に掲載されたレビューでは、アクリルアミドがDNA損傷と酸化ストレスを引き起こし、胃腸細胞に害を及ぼす仕組みが説明されています。
ヒント：黒くなったり焦げたりした部分は食べないでください。カリカリとした食感にしたい場合は、高温で焦がすのではなく、蒸した後に低温で焼くか、フライパンで炙ることをお勧めします。
2. 漬物および塩漬け食品（例：ソーセージ、ピクルス、塩漬け魚）
漬物や保存食は多くの文化圏で一般的ですが、亜硝酸塩が含まれていることがよくあります。これらの化合物は胃の中でタンパク質と反応し、発がん性物質として知られるニトロソアミンを生成する可能性があります。
2021年にFrontiers in Nutrition誌に掲載されたレビューによると、漬物や塩辛い食品を多く摂取すると、特にH.ピロリ菌に感染している人では、腸上皮化生や胃がんのリスクが高まることが示されています。
ヒント:漬物を食べる必要がある場合は、低ナトリウムの漬物を選び、少量ずつ食べ、ビタミン C が豊富な果物や野菜と一緒に食べると、害を減らすことができます。
3. 揚げ物（例：揚げパン、フライドポテト、フライドチキン）
揚げ物は美味しいかもしれませんが、高温調理中に生成される酸化脂肪やトランス脂肪酸が大量に含まれていることがよくあります。これらの物質は炎症を悪化させ、胃の内壁の正常な治癒を妨げる可能性があります。
2023年に Nutrients に掲載されたレビューで指摘されているように、揚げ物を頻繁に摂取すると、消化器系の炎症や胃の内壁の損傷リスクが高まります。
ヒント：毎日の食事には、茹でる、蒸す、または煮込む調理法を選びましょう。カリカリとした食感にしたい場合は、少量の油でエアフライまたはフライパンで焼くことをおすすめします。調理油の再利用は避けましょう。
4. 塩分の多い食品（例：保存野菜、加工肉、醤油漬け料理）
腸上皮化生のときに食べられるものは何ですか？胃の修復と保護に役立つ5つの食品
腸上皮化生と診断されたからといって、すべての食品を避ける必要はありません。適切な食品を選ぶことで、胃の治癒を早め、より完全に促すことができます。研究によると、特定の食材は炎症を抑え、損傷した細胞の回復を助けることが示されています。
以下に、胃の内壁に良い効果があると研究で裏付けられた 5 つの食品カテゴリを紹介します。
1. 濃い緑色の野菜（ほうれん草、ケール、マスタードグリーン、ロメインレタス）
これらの野菜には、ビタミンC、クロロフィル、そして酸化ストレスを軽減する天然の抗酸化物質が豊富に含まれています。胃が長期間炎症を起こしていると、金属を腐食させる錆のように、有害な「酸化」粒子が発生します。緑黄色野菜は、そのダメージを中和するのに役立ちます。
2023年に「食品生産、加工、栄養」誌に掲載されたレビューによると、緑色野菜に含まれる植物由来の化合物は胃の細胞の炎症を軽減し、粘膜の修復をサポートできることがわかりました。
2. 柔らかいオレンジ色の果物や野菜（パパイヤ、カボチャ）
これらの食品は胃に優しく、ベータカロチンと消化酵素が豊富です。パパイヤには消化を促進する天然酵素パパインが含まれており、カボチャは消化を鎮静し、食物繊維が豊富なので、腸内の摩擦や不快感を軽減するのに役立ちます。
2023年に「Frontiers in Nutrition」誌に掲載された研究では、オレンジ色の野菜に含まれるカロテノイドが、特に慢性的な炎症を抱える人々の粘膜を保護する可能性があることが示されました。
3. 発酵食品（ヨーグルト、納豆、減塩キムチ）
これらの食品には、胃腸内細菌叢のバランスを整える善玉菌であるプロバイオティクスが含まれています。ピロリ菌感染歴のある方は、発酵食品が腸内環境の回復と炎症の軽減に役立つ可能性があります。
2022年に「Frontiers in Immunology」に掲載された研究では、発酵食品は胃の免疫機能をサポートし、胃の内壁を有害な細菌から保護すると報告されています。
4. 亜鉛を豊富に含む食品（カボチャの種、カキ、アサリ）
亜鉛は組織の治癒に不可欠です。皮膚の傷や胃の炎症など、亜鉛は新しい細胞の形成を助け、損傷部位を保護します。
2023年に「Nutrients」誌に掲載されたレビューでは、亜鉛が炎症を抑え、胃の内壁組織の回復を早めることが示されました。
5. 抗炎症スパイス（ターメリック、ニンニク、タマネギ）
これらの日常的な食材は、風味を添えるだけでなく、慢性的な炎症を抑え、有害な微生物を殺菌する効果もあります。ウコンにはクルクミン、ニンニクにはアリシンが含まれており、どちらも治癒効果で知られています。
2022年に「Frontiers in Nutrition」誌に掲載されたレビューでは、これらの植物化合物が免疫反応を調節し、胃の細胞のDNA損傷を軽減できることが判明しました。
腸上皮化生に本当に効果のあるサプリメントはどれですか?
選ぶ前に知っておくべき4つのサポートオプション
すでに食生活を変えて、胃に優しい食事を始めましたね。次の疑問は、適切なサプリメントが胃の調子を整えてくれるかどうかです。
答えは「はい」です。ただし、賢明に選択すればです。以下の4つの栄養補給カテゴリーは研究によって裏付けられており、腸上皮化生や慢性胃炎の患者に有益である可能性があります。
1. 亜鉛＋ビタミンC：組織治癒に効果が実証された組み合わせ
亜鉛は、特に長期にわたる炎症やピロリ菌感染後の胃の健康な細胞の再生を助けます。ビタミンCは強力な抗酸化物質で、酸化ダメージを軽減し、胃酸の調整にも役立ちます。
これらを併用すると、さらに効果が高まります。研究によると、この組み合わせは治癒を早め、細胞がより深刻な状態へと進行するリスクを軽減する可能性があることが示唆されています。
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2. プロバイオティクスブレンド（特に乳酸菌とビフィズス菌）
胃炎、ピロリ菌感染症、抗生物質の服用歴がある場合、腸内細菌叢のバランスが崩れている可能性があります。プロバイオティクスは善玉菌の回復を促し、粘膜の修復を促し、炎症を軽減します。
研究では、L. rhamnosus 、 L. reuteri 、 B. breveなどの菌株が、炎症を軽減し、胃の内壁の回復を改善するのに特に有効であることが強調されています。
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3. ハーブ系抗炎症剤（ウコン、甘草、マスチックガム）
いくつかのハーブは、胃を刺激することなく胃の炎症を軽減します。例えば、DGL（脱グリチルリチン化甘草）は潰瘍を鎮め、ターメリックは免疫力を調整し、マスチックガムは上部消化管の不快感を軽減する効果が示されています。
ある試験では、1日1gのマスチックガムを2週間摂取したところ、参加者の70%以上に胃の症状の緩和効果が見られました。
4. サイリウムハスク：腸を守る優しい食物繊維
サイリウムハスクは水溶性食物繊維で、消化管内で心地よいゲルを形成します。炎症を和らげ、便通を整え、腸内細菌の増殖を促します。
研究によれば、腸の炎症を軽減し、粘膜バリアの完全性を改善する可能性があることが示されています。
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腸上皮化生に最適な食事パターンは何ですか?
腸上皮化生と診断された場合、最初の疑問は「好きな食べ物を食べるのをやめなくてはいけないのですか？」かもしれません。
実際、何を食べるかだけでなく、どのように、いつ食べるかが大きな違いを生みます。胃の内壁はより繊細になっており、適切に治癒するには、穏やかで規則的、そして予測可能なリズムが必要です。
回復に向けて食習慣を整えるための、科学的に裏付けられた 4 つの戦略をご紹介します。
1. 少量の食事を頻繁に摂る
1日に3回の大きな食事の代わりに、4～6回の小さな食事を心がけましょう。大きな食事は胃を拡張させ、胃酸の分泌を促進し、炎症を悪化させる可能性があります。
理想的なリズムは3〜4時間ごとに食事をすることです。お粥、蒸し卵、オートミールなどの簡単なものでも大丈夫です。
2. 夜遅くの食事を避ける
食後すぐに横になると、胃酸の逆流が起こりやすくなり、食道と胃の両方が刺激されます。胃の内壁がすでに傷ついている場合は、一晩中酸にさらされると治癒が遅れる可能性があります。
夕食は就寝の2～3時間前までに済ませるようにしましょう。
3. よく噛んでゆっくり食べる
咀嚼は消化器系にゆっくりと均等に準備を促す信号を送り、胃の内壁への衝撃を軽減します。早食いは酵素の急激な放出を引き起こし、胃を刺激する可能性があります。
特に肉や繊維質の野菜は、一口ごとに少なくとも 20 ～ 30 回噛んでください。
4. 胃に優しいベースフードを重視
以下の食品は胃の内壁を優しく覆い、刺激を軽減し、消化しやすいです。
- 蒸しカボチャまたは冬カボチャ
- 茹でたまたは蒸したサツマイモ
- 鶏肉またはひき肉入りの柔らかく炊いたお粥
- ゆでたオート麦または大麦
- 自家製骨スープ
それらは粘液層の再生をサポートし、時間の経過とともに胃の炎症を和らげることができます。
最後に
腸上皮化生と診断されたとしても、慌てる必要はありません。がんでもなければ、一生治らないわけでもありません。しかし、これは胃の内壁が長い間ストレスを受けてきたことの兆候であり、今こそ適切な治療が必要です。
この記事では、以下の内容を学習しました。
- 胃の内壁にダメージを与えるため避けるべき食品
- 回復をサポートするためにもっと食べるべき治癒食品
- 亜鉛、ビタミンC、プロバイオティクスなどの必須栄養素が胃の修復にどのように役立つか
- 食事のリズムが食べ物の選択と同じくらい重要な理由
腸上皮化生は一夜にして発症するものではなく、一夜にして治ることもありません。しかし、継続的かつ思慮深く変化を続けることで、胃の内壁は徐々に強くなっていきます。
道路を再建するのと同じように考えてください。適切な材料 (栄養素)、適切な条件 (習慣)、そして十分な時間が必要です。
今日から穏やかな食事と規則正しい生活習慣を始めましょう。あなたの体は回復するチャンスに値します。
