
Written by
Louise W Lu, PhD, MPH, BMLS

Reviewed by
Alexandra V Goldberg, Registered Dietitian
在我们之前的博客 《停止压力性进食的 3 个步骤——为什么你总是想吃薯片、巧克力和冰淇淋,以及该怎么办》 中, 我们探讨了人们渴望咸脆零食背后的情绪根源,以及当你在压力下拿起薯片时,大脑真正需要的是什么。 这篇内容也完全适用于 KInD™ 体重管理计划!
好消息来了 —— 我们现在找到了一个令人满足、酥脆、又健康的“薯片替代方案”。
介绍如下:
👉 低碳、低热量椰香芝士脆片 — 这是一款完美的空气炸锅小吃,不含麸质,风味十足,酥脆迷人!
食谱亮点:
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这款食谱使用健康且储存友好的原料,制作出天然无麸质且令人满足的酥脆芝士脆片,无需添加任何垃圾配料。
干配料:
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30 克椰子粉
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50 克马铃薯淀粉(或使用玉米淀粉,脆感更轻盈)
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40 克米粉(白米或糙米)
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1/4 茶匙海盐
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10–15 克车达芝士粉 或 营养酵母粉(适合纯素)
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可选:蒜粉、洋葱粉、柠檬皮屑
湿配料:
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1 个鸡蛋(或亚麻籽蛋,适合植物基)
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40–50 毫升椰奶或过滤水
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1 汤匙椰子油(另准备一些用于刷面)
🍳 制作步骤
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混合面团:将所有干性配料混合,打入鸡蛋并慢慢加入椰奶或水,搅拌至柔软但不粘手的面团。
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擀平并切割:将面团夹在两张烘焙纸之间,擀成 1–1.5mm 厚的薄片,再切成三角形或方块。
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空气炸:空气炸锅预热至 160°C,脆片表面刷油,炸 5 分钟,翻面后再炸 2–3 分钟至金黄酥脆。
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完全冷却:将炸好的脆片放在晾网上冷却——冷却后会变得更加酥脆。
🥣 储存建议:
- 完全冷却后,放入密封容器或可重复使用的密封袋保存。
- 可加入食品级干燥剂保持酥脆。
- 建议在 3–5 天内食用完毕,避免潮湿环境。
营养信息(每 10 片):
营养成分 | 含量 | % 每日营养参考值* | 备注 |
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热量 | 102 kcal | 5% | 空气炸版本 |
蛋白质 | 2.4 g | 5% | 来自鸡蛋 & 芝士或酵母粉 |
总脂肪 | 6.8 g | 10% | 来自椰子油 + 椰子粉 |
饱和脂肪 | 5.2 g | 26% | 椰子含量高 |
碳水化合物 | 8.1 g | 3% | 远低于普通薯片 |
糖 | 0.9 g | 1% | 仅天然糖,无添加糖 |
膳食纤维 | 2.3 g | 9% | 增加饱腹感 |
钠(盐) | 220 mg | 4% | 来自芝士或营养酵母+海盐 |
胆固醇 | 27 mg | — | 来自鸡蛋或芝士,纯素版无 |
钙 | 64 mg | 8% | 使用帕玛森时更高 |
铁 | 0.8 mg | 6% | 来自椰子粉 & 鸡蛋 |
镁 | 22 mg | 6% | 来自椰子 & 米粉 |
钾 | 120 mg | 3% | 来自椰子与鸡蛋 |
维生素 B12 | 0.3 µg | 13% | 来自芝士或营养酵母 |
维生素 D | 0.4 µg | 8% | 来自蛋黄 |
*每日营养摄取值基于 2000 千卡标准。
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