LOLU™ HEALTH 整體營養訓練計畫第一階段模組 2
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LOLU™ HEALTH · 第一階段 · 模組 02
從吃什麼，到身體如何利用食物。
兩款食品都宣稱有益健康，營養標示卻可能呈現不同的資訊；一頓外食需要放在日常飲食中考量；吃下食物後，它又如何變成身體能夠吸收的營養素？這些問題將食物選擇與消化生理連結起來。
我們吃什麼，就塑造怎樣的身體：設計整體營養膳食
LOLU Health 整體營養培訓課程模組 02，將實際飲食規劃與消化、營養素吸收及運輸的基礎知識連結起來。學習在考慮食品標示、用餐環境和個人需求的同時，理解食物進入身體後經歷的過程。
從超市貨架，到消化系統
你可能熟悉健康飲食的建議，卻仍不確定如何在購物、外食或適應不同飲食文化時應用。本模組把這些情境放入更完整的膳食規劃思路中，避免僅憑一種食物或一種營養素判斷整體飲食。
前半部分介紹整體營養膳食、營養標示、外食，以及食物偏好背後的影響因素。兩次實作作業分別圍繞食品標示中的健康宣稱和課程膳食指南，讓學習內容落實於日常選擇。
後半部分沿著食物的路徑，說明消化、營養素吸收與運輸，再探討消化活動的協調調節，以及與消化、吸收和排泄相關的障礙。把餐盤中的食物與身體獲得營養的過程連結起來。
學習路徑
從課程導論開始，完成第 01–03 課及兩次實作作業，再繼續第 04–09 課，最後完成結課測驗。
課程導論 · 預計閱讀時間：5 分鐘
了解本模組關於膳食品質、個人需求，以及食物選擇規劃工具的核心問題。
第 01 課 · 預計閱讀時間：15 分鐘
什麼是整體營養膳食？
當需求、偏好和飲食文化不同時，健康飲食意味著什麼？本課介紹更完整的膳食規劃思路，以及膳食指南在其中的作用。無論是在家、校園，還是新的飲食環境中，都需要從整體飲食模式思考單次用餐。
第 02 課 · 預計閱讀時間：20 分鐘
如何閱讀和使用食品包裝上的營養標示？
包裝正面的健康宣稱，只是產品資訊的一部分。本課學習將營養標示作為理解包裝食品的工具。當多款產品看起來都有類似優點時，幫助你更有依據地比較它們。
第 03 課 · 預計閱讀時間：20 分鐘
外食可以成為整體營養膳食的一部分嗎？
餐廳用餐和社交聚餐是日常生活的一部分。本課探討如何把外食放入整體膳食模式中考慮，讓飲食規劃的原則也能用於無法親自準備每一餐的情境。
實作與考核
實作作業 1：營養標示活動
食品標示中的健康宣稱是否與產品資訊相符？透過實作活動應用標示閱讀知識。預計完成時間：2 小時。
實作作業 2：如何使用課程膳食指南？
將課程膳食指南作為規劃食物選擇的工具。預計完成時間：2 小時。課程列出的學習順序將這兩次作業安排在第 03 課之後。
第 04 課 · 預計閱讀時間：20 分鐘
為什麼我們想吃某些食物？
為什麼熟悉的菜餚會讓你想吃，而另一種選擇卻沒有吸引力？本課探討食物偏好及影響飲食意願的因素，並將其與生活習慣、飲食文化和環境中可取得的食物連結起來。
第 05 課 · 預計閱讀時間：20 分鐘
我們吃下的食物會經歷什麼？
沿著食物進入消化系統後的路徑，建立消化過程的整體認識。將熟悉的食物與進食後的各個階段連結起來，為進一步理解化學性消化和營養素吸收提供背景。
第 06 課 · 預計閱讀時間：20 分鐘
身體如何完成化學性消化？
吃下食物與讓營養素可被利用，是不同的步驟。本課介紹化學性消化及分解食物的過程，建立理解食物成分如何轉變為可吸收物質所需的基本術語與概念。
第 07 課 · 預計閱讀時間：20 分鐘
身體如何吸收和運輸消化後的營養素？
食物經過消化後，接下來發生什麼？本課介紹營養素的吸收與運輸，將消化過程與營養素在身體內的移動連結起來，幫助你區分食物分解、營養素吸收與運輸。
第 08 課 · 預計閱讀時間：20 分鐘
身體如何協調和調節消化？
消化是一系列協調進行的過程。本課探討身體如何調節消化活動，並使不同階段相互配合，將前面關於消化和吸收的知識整合到更完整的生理架構中。
第 09 課 · 預計閱讀時間：20 分鐘
哪些障礙與消化、吸收和排泄有關？
按照消化、吸收或排泄等不同環節認識相關障礙。本課先以正常消化過程為基礎，再思考哪些環節可能出現異常，為進一步理解這個主題建立有條理的入門視角。
模組結課測驗
完成第 09 課後進行結課測驗，預計完成時間為 25 分鐘。
安排你的學習時間
課程導論與 9 堂課的預計閱讀時間合計為 180 分鐘；兩次實作作業合計約 4 小時，結課測驗約 25 分鐘。按課程列出的估計值計算，總計約 7 小時 25 分鐘，實際學習時間因人而異。
透過本模組建立哪些認識
- 在膳食規劃中考慮個人需求、個人偏好和飲食文化。
- 理解營養標示、膳食指南與外食決策如何用於實際食物選擇。
- 區分化學性消化、營養素吸收與營養素運輸。
- 理解消化調節與相關障礙如何連結消化、吸收和排泄的不同階段。
本模組適合誰？
本模組適合希望從基礎營養素知識，進一步學習實際食物選擇與消化生理的人。比較包裝食品、安排家庭三餐，或經常在餐廳和食堂用餐的學習者，都能找到相關的學習情境。
它也為準備深入學習營養與代謝的人提供系統入門。重點是理解概念、應用膳食規劃工具，並將日常選擇與身體的消化過程連結起來。
