LOLU™ HEALTH 整體營養訓練計畫第一階段模組 1
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LOLU™ HEALTH · 第一階段 · 模組 01
理解日常飲食選擇背後的營養學。
怎樣的早餐才算營養均衡？為什麼兩個人需要的食物份量可能不同？面對不同來源、互相矛盾的營養建議，應當如何判斷？
營養與消化健康導論 是 LOLU Health 整體營養培訓課程的起點。透過學習營養素、食物選擇、能量需求與營養評估，建立基礎知識，用更清晰的思路理解日常營養問題。
將營養知識用於真實生活中的選擇
在超市裡，你可能需要比較多款標示「健康」的食品；在家裡，安排三餐需要兼顧口味、生活步調和家庭飲食傳統；與親友聚餐時，食物的愉悅感和社交意義也很重要。理解營養，就是學會把這些因素與食物提供的營養一起考慮。
本模組介紹食物與人體中的營養素，包括碳水化合物、脂肪、蛋白質、維生素、礦物質和水，並進一步說明營養素與能量建議攝取量是如何制定、使用和比較的。
你將建立一個可持續深化的思考架構：先釐清營養問題，再理解相關概念，並在作出判斷前辨識還需要哪些資訊。這些基礎將幫助你繼續學習第一階段後續模組中的營養素與代謝內容。
學習路徑
從簡短的課程導論開始，依序完成 5 堂課、2 次實作作業和 1 次結課測驗。
課程導論 · 預計閱讀時間：5 分鐘
了解本模組的學習方向，以及營養在日常生活中的作用。
第 01 課 · 預計閱讀時間：15 分鐘
食物選擇
為什麼我們會偏好某些食物？本課從愉悅感、飲食傳統和個人經驗出發，探討食物選擇。學習如何思考喜愛的食物、社交場合與營養均衡之間的關係，應用情境包括家庭三餐、節慶聚餐和日常飲食安排。
第 02 課 · 預計閱讀時間：45 分鐘
營養的重要性
建立對食物與人體中營養素的基本認識。學習碳水化合物、脂肪和蛋白質這三類提供能量的營養素，以及維生素、礦物質和水。掌握這些概念，是理解食物提供什麼、進一步深入學習各類營養素的起點。
第 03 課 · 預計閱讀時間：20 分鐘
營養素建議攝取量的制定
建議攝取量代表什麼？應當如何使用？本課介紹膳食營養素參考攝取量及營養素建議攝取量背後的基本原則，幫助你在閱讀營養資訊時，思考建議攝取量如何制定、如何應用，以及不同建議標準如何比較。
第 04 課 · 預計閱讀時間：20 分鐘
能量建議攝取量的制定
當有人提出每日熱量目標時，這個數字依據什麼得出？本課探討能量建議攝取量的制定，並將其與前面介紹的供能營養素連結，幫助你建立理解膳食能量所需的基本概念，提出更有依據的問題。
第 05 課 · 預計閱讀時間：20 分鐘
營養評估
在討論一個人的營養需求之前，需要了解哪些資訊？本課介紹營養評估，學習以更有條理的方式組織資訊、理解營養狀況，並將本模組的知識逐步整合為分析營養問題的思路。
實作與考核
本模組包含 實作作業 1 和 實作作業 2，每項作業標示的預計完成時間均為 1 天；之後是 模組結課測驗 ，預計完成時間為 25 分鐘。
安排你的學習時間
課程導論與 5 堂課的預計閱讀時間合計為 125 分鐘。另外預留 25 分鐘用於結課測驗，兩次實作作業的時間另計。上述時間為課程列出的估計值，實際學習時間因人而異。
透過本模組建立哪些基礎認識
- 理解日常食物選擇與營養、愉悅感、飲食傳統和膳食均衡之間的關係。
- 認識主要營養素類別，並區分供能營養素、維生素、礦物質和水。
- 理解營養素與能量建議攝取量的用途，以及使用或比較建議攝取量時需要考慮的問題。
- 理解為什麼營養評估是系統分析營養需求的重要環節。
本模組適合誰？
本入門模組適合希望從基礎開始梳理營養知識的人，包括想理解自己飲食選擇的學習者、關注家庭三餐的父母與照護者，以及準備進一步學習營養素與代謝的人。
如果你經常遇到互相矛盾的營養建議，希望建立更系統的判斷思路，模組 01 將提供入門所需的概念與術語，為第一階段的後續學習打下基礎。
